发达国家每年浪费食物约3亿吨主因消费不当栀子
时间：2022/11/01 13:22:54 编辑：
发达国家每年浪费食物约3亿吨 主因消费不当
6月5日是世界环境日。今年环境日的主题是思前，食后，厉行节约。天育物有时，地生财有限。减少粮食浪费，就是减少对有限资源的无序消耗，减少对环境的负面影响。有数据显示，全球每年约有13亿吨食物被浪费，其中发达国家和地区浪费约3亿吨，超过撒哈拉以南非洲地区所产食物总和。与发展中国家的食物浪费主要源于技术原因不同，发达国家食物浪费的主要原因是消费者的不当行为。
欧盟27国年人均浪费食物179千克
在德国柏林的一家超市里，本报记者遇见正在购买食物的布鲁恩女士。她挑选了一些蔬菜、水果、奶酪，以及保质期较长的牛奶。布鲁恩特说，在买牛奶或者罐头食品的时候，应当选购保质期较长的，这样可以避免浪费。
并不是每一个德国人都像布鲁恩这样注重节约食物。根据德国联邦消费者保护部公布的数据，德国每人每年丢弃的食物多达82千克，其中有2/3是可以继续食用或部分食用的。
意大利博洛尼亚大学下属机构浪费监督者近日完成的一项全国性调查发现，意大利平均每人每年浪费食物76千克，每个家庭每年因此蒙受1693欧元的经济损失，约占其全年食物消费总额的1/4，全国合计约相当于国内生产总值的0.96%。调查显示，约有77%的意大利人每周至少会丢弃一次食物，其中48%的人将食物扔进了垃圾筒，而不是用来喂养动物或进行捐赠。
像德国和意大利这样的食物浪费情况，在发达国家中十分普遍。据联合国粮农组织统计，全球每年所产食物中，约13亿吨会在生产和消费环节损失或遭到浪费，其中发达国家和地区约有3亿吨，超过撒哈拉以南非洲地区所产食物之和，足够供应全球大约8.7亿饥饿人口。另据最新数据显示，欧盟27国每年浪费的食物达8900万吨，人均浪费179千克。照这样的趋势，到2020年被浪费的食物还会再增加40%。
不加节制的购买习惯导致食物浪费
布鲁恩女士对德国人目前的食品浪费现象感到很遗憾。很多超市会把过了保质期的食品扔掉，公司举行的宴会通常也会扔掉很多吃不完的食物。她说，德国在战后曾经经历过十分艰难的时期，那个时候食品非常稀缺，对我父母一代人来说，扔掉食品是不可思议的事情。现在人们生活好了，货架上供人选购的食品种类很多，浪费食品也越来越多，这是非常不对的。
在浪费监督者调查中，不少受访者表示，丢弃食品是过期变质等客观原因造成的无奈之举。对此，该机构创始人之一、博洛尼亚大学粮油食品科技系主任安德烈·萨格雷认为，食物浪费问题是发达国家最被人忽视的隐疾，消费者往往无法正确规划自己的食品购买行为，同时并不认为丢弃食品是不可接受的。
据了解，问卷中有近40%的受访者称浪费是出于主观意愿，丢弃食品的原因往往只是因为买回来不想吃了或觉得可能不好吃。萨格雷对本报记者表示，不加节制的食品购买习惯使食品浪费成为必然，这也造成在发达国家，因生产、加工、运输、仓储等环节造成的食品损失量总和，仅为消费者食品浪费量的1/5。
由此可见，与发展中国家主要由技术原因导致食物浪费不同的是，发达国家食物浪费的主要原因是消费者的不当行为。考虑到过度采购、存储不当等原因，其中六成是可以避免的。
欧盟计划2025年减少一半食物浪费
萨格雷希望通过此次调查工作，使意大利消费者能更加直观地了解目前食物浪费的严重程度，让消费者明白适量和节约的重要性，但解决食物浪费问题不仅仅是消费者的责任，国家、地方、企业和社会都应当把它放在优先位置。
哪怕食物消费链上某个环节的小小改变，都足以使食物浪费总量大幅减少，萨格雷对本报记者说，比如生产者可以为商品标上最佳出售日期，帮助销售者提前谋划，将不适合继续出售的商品另谋他用。销售者还可以把即将过期的食品单独打折出售，不仅让消费者明白哪些食品不适合储存，还能帮助低收入人群改善生活。
眼下，欧盟已认识到食物浪费问题的严重性，计划到2025年将被浪费食物的数量减半。去年8月起，欧盟还与联合国粮农组织共同资助优化使用食品、促进社会创新项目。为了从根源上推动可持续发展，欧洲议会议员们还呼吁把2014年命名为欧盟反对食物浪费年。
萨格雷本人领导的另一研究机构市场最新时也已发起了一项对抗浪费的年度活动，目前已得到意大利和欧洲的千余名市长签名响应。他说，我们将同米兰世博会进行合作，向全世界推广抵制食物浪费的理念，同时希望得到欧洲议会的支持，通过立法来规范食物生产者、销售者和消费者。