简易自制辣白菜怎么做简易自制辣白菜怎么做的东方蕨麻
时间：2023/03/25 15:04:58 编辑：
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1、将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。白菜会渐渐变软，并出水。只有使白菜的水分充分渗出，在下一步腌渍的过程中菜叶才能与酱料融合得更充分完成后，洗完轻轻挤出多余的水分，并静置着沥一沥。
2、蒜和姜去皮，也擦成蒜泥姜末。——蒜和姜是主要的调味料，不可缺少。如果喜欢韭菜葱白的，也可以适量添加进去。和辣椒粉、白砂糖、15g鱼露、剩余的20g盐混合。静置一刻钟左右。——梨和苹果会出一部分水，使各种配料融合在一起，所以不用另外添加水。将沥干的大白菜平铺在砧板上，用纸巾吸去叶片上残留的水分。
简易自制辣白菜怎么做相关拓展
简易自制辣白菜怎么做好吃
腌制后的辣白菜，口感酸甜脆辣，直接吃很美味，用来炒饭炒面也是相当可口的。下面由学习啦小编为大家介绍腌辣白菜的做法，希望能帮到你。主辅料：白菜、辣椒酱、蒜、梨。翻拌均匀，腌渍25小时。把腌渍好的白菜攥干水分。翻拌均匀后，腌渍2小时以上。这种腌渍的方法，没有发酵，所以没有酸味。辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。
放梨、苹果都可以，主要是借味。黄瓜，白萝卜，胡萝卜，洋葱，韭菜，大葱，生姜，大蒜，梨，虾酱，鱼露，盐，韩国辣椒粉，鸡精，凉开水。先将白菜冲洗一下，老叶去除大的一切4片，用盐水泡一下，再在上面洒上粗盐，盐水的浓度为15%，不能太咸，浓度高了导致叶子软了，茎部还是很硬。在最上面压一个装有水的盆子，腌一个晚上即可。
简易自制辣白菜怎么做的
把大白菜外层几张不完整的有点软塌塌的叶子剥下来，留新鲜菜心，清洗干净，控干水，根部十字切开，再用手撕开成4半。☆剥下来的叶子别丢弃，用来腌成酸菜很好吃。撕开后的白菜每一片叶子掰开（根部相连不要掰断了）都均匀地抹上盐。抹好盐的白菜码放陶盆里，菜心朝下码放，这样腌制出来的水就会漏到盆里，不会积在白菜上，腌制一晚（白天做的话也要腌制6小时以上）。
糯米粉200克加400克清水放入不粘锅里，用铲子搅匀化开，再开小火慢慢煮糯米粉水，边煮边用铲子不停地搅拌，防止糊锅底。煮成能搅成团用铲子能提起来的糊糊就可关火。关火后还要继续搅动，因为锅有余温，不搅动的话锅底的会结成锅巴。腌制过的白菜因为出水已变得很柔软了，将白菜叶对折菜叶柔软不会断就可以，再用流水冲洗，去除盐分，再像拧毛巾一样的手法拧干白菜上的水分，拧得越干越好。
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